degustation menu cover photo

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ

Дегустационное меню Le Dome отображает особый почерк шеф-повара Сергея Шипорова, а также выделяет местные продукты, которые приготавливаются учитывая предпочтения самых искушённых гурманов. Приятного аппетита!
Шеф повар Le Dome Сергей Шипоров
 

МЕНЮ ИЗ ЧЕТЫРЕХ БЛЮД

ХРУСТЯЩИЕ САЛАКИ С КОКОСОВЫМ СОУСОМ ЧИЛИ И МАЙОНЕЗОМ ВАСАБИ
POGGIOBELLO RIBOLLA GIALLA DOC 2015, FRIULI-VENEZIA-GIULIA
 
КОПЧЕНОЕ КОНФИ ИЗ ФОРЕЛИ СО ЩАВЕЛЕВЫМ ЙОГУРТОМ, ОВОЩАМИ, МАРИНОВАННЫМИ ИВАН-ЧАЕМ, И ГРЕНКАМИ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА
CAMPILLO BLANCO RIOJA 2015
 
УЛОВ ДНЯ (ФИЛЕ) С ТОЛЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ И ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ, ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ, САЛАТОМ ИЗ ЦУККИНИ И СОУСОМ ВАСАБИ
ALLRAM RIESLING RESERVE GAISBERG DAC 2011, KAMPTAL
 
ОБЛЕПИХОВЫЙ КРЕМ С СОРБЕ ИЗ ЦИДОНИИ, САБАЙОНОМ ИЗ ЛИМОННОЙ ТРАВЫ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
ANSELMANN SILVANER EISWEIN 2009, PFALZ
 

МЕНЮ ИЗ ЧЕТЫРЕХ БЛЮД 40 EUR / С СПЕЦИАЛЬНО ПОДОБРАННЫМИ ВИНАМИ 70 EUR
* МЕНЮ РАЗРАБОТАНО, ЧТОБЫ БЫТЬ ЗАКАЗАННЫМ ВСЕМ СТОЛОМ

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ МЕНЮ ДЛЯ ДЕГУСТАЦИИ 2Ч


МЕНЮ ИЗ ШЕСТИ БЛЮД

ХРУСТЯЩИЕ САЛАКИ С КОКОСОВЫМ СОУСОМ ЧИЛИ И МАЙОНЕЗОМ ВАСАБИ
POGGIOBELLO RIBOLLA GIALLA DOC 2015, FRIULI-VENEZIA-GIULIA
 
КОПЧЕНОЕ КОНФИ ИЗ ФОРЕЛИ СО ЩАВЕЛЕВЫМ ЙОГУРТОМ, ОВОЩАМИ, МАРИНОВАННЫМИ ИВАН-ЧАЕМ, И ГРЕНКАМИ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА
CAMPILLO BLANCO RIOJA 2015
 
НАВАРИСТЫЙ РЫБНЫЙ СУП С МОРСКИМИ ОВОЩАМИ
CHÂTEAU GASSIER LES PAS DU MOINE ROSÉ 2016, PROVENCE
 
МЯГКИЙ КРАБ С КРАБОВЫМИ ТОРТЕЛЛИНИ И КОКОСОВЫМ СОУСОМ ИЗ ЛИМОННОЙ ТРАВЫ
DR. PAULY BERGWEILER URZIGER WÜRZGARTEN RIESLING TROCKEN 2014, MOSEL
 
ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ВЫРЕЗКА С КРЕМОМ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, ГРИБАМИ ШИИТАКЕ, КРОВЯНОЙ КОЛБАСОЙ И БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
VIDAL-FLEURY CAIRANNE 2012, SOUTHERN RHÔNE VALLEY
 
СПЕЦИАЛЬНАЯ СЛОЕНАЯ РЖАНАЯ АМБРОЗИЯ «LE DOME» С КРЕМ-СЫРОМ И ЯГОДНЫМ СОУСОМ
CASTELLO D´ALBOLA VIN SANTO DEL CHIANTI CLASICO 2005, TOSCANA
 

МЕНЮ ИЗ ШЕСТИ БЛЮД 60 EUR / С СПЕЦИАЛЬНО ПОДОБРАННЫМИ ВИНАМИ 100 EUR
* МЕНЮ РАЗРАБОТАНО, ЧТОБЫ БЫТЬ ЗАКАЗАННЫМ ВСЕМ СТОЛОМ

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ МЕНЮ ДЛЯ ДЕГУСТАЦИИ 2,5Ч