МЕНЮ ЗАВТРАКОВ

Комплект «Континентальный завтрак» 12.00 EUR
Мясное ассорти, сырная плата, рыбная плата, свежие овощи, салаты разных видов, творог, фруктовая/ягодная плата, cухой завтрак/мюсли, десерты трех видов, круассаны, хлеб, масло, варенье
~
Кофе на выбор
чёрный кофе,  кофе с молоком/сливками, эспрессо, двойной эспрессо, кофе латте,  капучино, кофе без кофеина
горячий шоколад Vergano
Чай (спрашивайте у официантов)
Соки и нектары (спрашивайте у официантов)
Горячие блюда на выбор 12.00 EUR
Два домашних куриных яйца обжаренных на медленном огне с беконом / колбасками / помидорами /  грибами / сыром / фасолью по Вашему выбору
Омлет из домашних куриных яиц с беконом / сыром / помидорами / грибами по Вашему выбору
Brusketta с яичницей, беконом, грибами и рукколой
Филе копчёного лосося с блинами и сметаной
Овсяная, рисовая, манная каша или каша из нескольких видов круп с вареньем / маслом / свежими ягодами по Вашему выбору
Сырники
Тонкие блины
~
Кофе на выбор
чёрный кофе,  кофе с молоком/сливками, эспрессо, двойной эспрессо, кофе латте,  капучино, кофе без кофеина
горячий шоколад Vergano
Чай (спрашивайте у официантов)
Соки и нектары (спрашивайте у официантов)
Свежевыжатые соки (спрашивайте у официантов)
Континентальный и горячие блюда
на завтрак по выбору 19.00 EUR
Мясное ассорти, сырная плата, рыбная плата, свежие овощи, салаты разных видов, творог, фруктовая/ягодная плата, cухой завтрак/мюсли, десерты трех видов, круассаны, хлеб, масло, варенье
Два домашних куриных яйца обжаренных на медленном огне с беконом / колбасками / помидорами /  грибами / сыром / фасолью по Вашему выбору
Омлет из домашних куриных яиц с беконом / сыром / помидорами / грибами по Вашему выбору
Brusketta с яичницей, беконом, грибами и рукколой
Филе копчёного лосося с блинами и сметаной
Овсяная, рисовая, манная каша или каша из нескольких видов круп с вареньем / маслом / свежими ягодами по Вашему выбору
Сырники
Тонкие блины
~
Кофе на выбор
чёрный кофе,  кофе с молоком /сливками, эспрессо, двойной эспрессо, кофе латте,  капучино, кофе без кофеина
горячий шоколад Vergano
Чай (спрашивайте у официантов)
Соки и нектары (спрашивайте у официантов)
Свежевыжатые соки (спрашивайте у официантов)

КУЛИНАРНОЕ НАСЛЕДИЕ РЫБНОГО РЕСТОРАНА LE DOME

КУЛИНАРНОЕ НАСЛЕДИЕ РЫБНОГО
РЕСТОРАНА LE DOME

Икра латвийского осётра Mottra (28 г) с перепелиным яйцом, зелёным луком и традиционными оладьями со сметаной
61.00 EUR
 
Фирменный слоёный десерт «Le Dome» из ржаного хлеба с сырным кремом и ягодным соусом
7.20 EUR

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ

МЕНЮ ИЗ ЧЕТЫРЕХ БЛЮД

ХРУСТЯЩИЕ САЛАКИ С КОКОСОВЫМ СОУСОМ ЧИЛИ И МАЙОНЕЗОМ ВАСАБИ
POGGIOBELLO RIBOLLA GIALLA DOC 2015, FRIULI-VENEZIA-GIULIA
 
КОПЧЕНОЕ КОНФИ ИЗ ФОРЕЛИ С ЭМУЛЬСИЕЙ ИЗ ХРЕНА, МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛОЙ, МАСЛОМ УКРОПА И ЧИПСОМ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА
CAMPILLO BLANCO RIOJA 2015
 
УЛОВ ДНЯ / ФИЛЕ С КАПУСТОЙ "HISPI", САЛАТОМ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ БЕЛУГА У ЕСТРАГОНОБЫМ СОУСОМ
ALLRAM RIESLING RESERVE GAISBERG DAC 2011, KAMPTAL
 
ОБЛЕПИХОВЫЙ КРЕМ С СОРБЕ ИЗ ЦИДОНИИ, САБАЙОНОМ ИЗ ЛИМОННОЙ ТРАВЫ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
ANSELMANN SILVANER EISWEIN 2009, PFALZ

 

МЕНЮ ИЗ ЧЕТЫРЕХ БЛЮД 40 EUR / С СПЕЦИАЛЬНО ПОДОБРАННЫМИ ВИНАМИ 70 EUR
* МЕНЮ РАЗРАБОТАНО, ЧТОБЫ БЫТЬ ЗАКАЗАННЫМ ВСЕМ СТОЛОМ

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ МЕНЮ ДЛЯ ДЕГУСТАЦИИ 2Ч


МЕНЮ ИЗ ШЕСТИ БЛЮД

ХРУСТЯЩИЕ САЛАКИ С КОКОСОВЫМ СОУСОМ ЧИЛИ И МАЙОНЕЗОМ ВАСАБИ
POGGIOBELLO RIBOLLA GIALLA DOC 2015, FRIULI-VENEZIA-GIULIA
 
КОПЧЕНОЕ КОНФИ ИЗ ФОРЕЛИ С ЭМУЛЬСИЕЙ ИЗ ХРЕНА, МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛОЙ, МАСЛОМ УКРОПА И ЧИПСОМ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА
CAMPILLO BLANCO RIOJA 2015
 
НАВАРИСТЫЙ РЫБНЫЙ СУП С МОРСКИМИ ОВОЩАМИ
CHÂTEAU GASSIER LES PAS DU MOINE ROSÉ 2016, PROVENCE
 
МЯГКИЙ КРАБ С КРАБОВЫМИ ТОРТЕЛЛИНИ И КОКОСОВЫМ СОУСОМ ИЗ ЛИМОННОЙ ТРАВЫ
DR. PAULY BERGWEILER URZIGER WÜRZGARTEN RIESLING TROCKEN 2014, MOSEL
 
ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ВЫРЕЗКА С КРЕМОМ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ, ГРИБАМИ ШИИТАКЕ, КРОВЯНОЙ КОЛБАСОЙ И БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
VIDAL-FLEURY CAIRANNE 2012, SOUTHERN RHÔNE VALLEY
 
ФИРМЕННЫЙ СЛОЁНЫЙ ДЕСЕРТ «Le Dome» ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА С СЫРНЫМ КРЕМОМ И ЯГОДНЫМ СОУСОМ
CASTELLO D´ALBOLA VIN SANTO DEL CHIANTI CLASICO 2005, TOSCANA

 

МЕНЮ ИЗ ШЕСТИ БЛЮД 60 EUR / С СПЕЦИАЛЬНО ПОДОБРАННЫМИ ВИНАМИ 100 EUR
* МЕНЮ РАЗРАБОТАНО, ЧТОБЫ БЫТЬ ЗАКАЗАННЫМ ВСЕМ СТОЛОМ

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ МЕНЮ ДЛЯ ДЕГУСТАЦИИ 2,5Ч

ТАПЫ

ТАПЫ

Маринованная сельдь с копчёным картофелем, муссом из хрена, маринованным луком и укропом
5.80 EUR
 
Тартар из тунца в хрустящей вафле с крем - сыром васаби
6.80 EUR
 
Хрустящие салаки с кокосовым соусом чили и майонезом васаби
5.80 EUR
 
Кровяная колбаса Бенедикт с перепелиными яйцами, брусничным мармеладом и ржаным хлебом
5.80 EUR
 
Тартар из оленины с трюфельной икрой, белыми грибами и гренкой из ржаного хлеба
7.50 EUR
 
Картофель, запеченный на углях, со сметанным соусом и копченой икрой форели
6.80 EUR

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ 

Икра латвийского осётра Mottra (28 г) с перепелиным яйцом, зелёным луком и традиционными оладьями со сметаной
61.00 EUR

Маринованная салака с овощной икрой, сметаной и укропным маслом
9.80 EUR

Салат c тигровыми креветками гриль, огурцами, шнитт луком, имбирём и восточной заправкой
10.80 EUR

Копченое конфи из форели с эмульсией из хрена, маринованной свеклой, маслом укропа и чипсом из ржаного хлеба
9.80 EUR

Севиче из тунца с авокадо, томатами, эмульсией из пряностей и цитрусовым соусом понз
15.80 EUR

Жареные морские гребешки с пюре из цветной капусты, шпинатом, соусом из лимонной травы и ароматным маслом чили
15.80 EUR

Угорь, копченный на ольховой щепе, с черным рисом, огурцами и маринованным луком-шалотом
17.80 EUR

Карамелизированная фуа-гра с яблочно-имбирным чатни, ягодами и соусом из мёда и хереса
15.80 EUR

leaf 1Козий сыр с хрустящими листьями салата, яблоками, ежевикой и лесным орехом
9.80 EUR

СУПЫ

СУПЫ

Куриный суп бульон с пряными травами и овощами
9.20 EUR

Сытный рыбный суп с морскими овощами
13.80 EUR

Суп из орехобой тыквы с кукурузой гриль и фундуком
6.20 EUR

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Улов дня / филе с капустой ´Hispi´, салатом из чечевицы белуга и эстрагоновым соусом
21.80 EUR

Улов дня / целая рыба с сезонными овощами, лимонным маслом с петрушкой и каперсами
21.80 EUR - 26.80 EUR

Тюрбо, приготовленное на сливочном масле, с сезонными грибами и овощами, подается в легком грибном соусе
29.80 EUR

Филе осётра, копчёное на ольховой щепе, с картофельным фондантом, сладким луком-пореем и соусом из хрена и огурцов
23.80 EUR

Мягкий краб с крабовыми тортеллини и кокосовым соусом из лимонной травы
21.80 EUR

Ассорти из морепродуктов с соусом из кокоса и лимонника, с пюре из цветной капусты и пак чой
24.80 EUR

Жареное филе телятины с кремом из сельдерея, грибами шиитаке, кровяной колбасой и брусничным соусом
22.80 EUR

Запеченная спинка оленя с тушеной красной капустой, муссом из пастернака, ежевикой и кудрявой капустой
26.80 EUR

leaf 1Ризотто с боровиками, шпинатом, сыром пармезан и трюфелем
15.80 EUR

ДЕСЕРТЫ

ДЕСЕРТЫ

Фирменный слоёный десерт «Le Dome» из ржаного хлеба с сырным кремом и ягодным соусом
7.20 EUR

Черничный пирог с молочным мороженым и эстрагоновым безе
7.20 EUR

Ванильное крем-брюле с карамелизированной брусникой и сорбе из клубники и лайма
7.20 EUR

Шоколадный фондант с кремом из бобов тонка и ванильным мороженым
7.20 EUR

Облепиховый крем с сорбе из цидонии, сабайоном из лимонной травы и белым шоколадом
7.20 EUR

Сырное ассорти (St. Marcellin, Gruyère, 36-месячный пармезан, козий сыр) с мёдом
9.80 EUR

Добро пожаловать в ресторан латвийской рыбы!

Рыбный ресторан Le Dome – современный ресторан, который поддерживает и развивает латвийскую кухню. В приготовлении блюд используются свежие местные продукты, рыба балтийских вод, овощи и пряные растения от местных крестьян.

Выводы шеф-повара Le Dome Сергея Шипорова:

- “В каждом регионе есть свои продукты, которыми он может гордиться, и шеф-повар должен грамотно включать именно их в основу предлагаемого меню.
- Каждое посещение ресторана должно оставаться в памяти гостей как превосходное праздничное событие.
- Уровень ресторана определяют не звезды или титулы, а то чувство, с которым гости выходят из ресторана.
- Для команды поваров и официантов наивысшая мотивация – приветливые слова гостей и их похвала”.

Шеф-повар приглашает Вас в великолепное, насыщенное разнообразными вкусами гастрономическое путешествие.